Alimentos que si se pueden congelar

Aunque hay quienes piensan que los alimentos congelados no son de lo mas saludable, también es muy cierto que congelar y descongelar ahorra mucho tiempo cuando se tiene que manejar una casa con poco tiempo, niños pequeños y todos adultos que trabajan. El preparar las comidas por adelantado y congelarlas o semi-prepararlas para terminar de cocinarlas luego, ahorra estrés, tiempo y dinero, y muchas veces disminuye el desperdicio de alimentos que dejamos en la refrigeradora durante varios días, hasta que finalmente los echamos a la basura porque ya no se pueden comer.

A continuación les dejo una lista de alimentos que se pueden congelar, teniendo presente que lo mas importante es que el proceso de congelación involucra secado, muchas veces blanqueado y un envasado adecuado.

Productos horneados
Se pueden cocinar grandes lotes de dulces en un día y luego congelarlos para disfrutarlos en los siguientes meses. Esto ahorra un montón de tiempo y cuando se descongelan saben igual que recién hechos.

Galletas y Brownies: hay que ponerlos en bolsas con cierre hermético o recipientes con tapas herméticas y pueden durar mucho tiempo en el congelador.
Panes, bollos, magdalenas: colóquelos en doble bolsa para evitar quemaduras por congelación y pueden estar bien durante varios meses.
Cupcakes y Bizcochos: Sí, se pueden congelar, incluso bizcochos completos! Puede hasta ponerles el merengue (frosting) antes de congelar o después de descongelar; sin embargo si utiliza merengue comprados en la tienda es preferible esperar para ponerlo después que se descongele el bizcocho o cupcake.
Granola: si son hechas en casa, haga un gran lote y .... luego congelar en tarros (mason jars) o bolsas ziplock.
Pasteles: No suelo congelar pasteles, pero si lo hace, sólo asegúrate de congelarlos antes de hornearlos.

Suministros para hornear

Se pueden congelar muchos suministros para hornear. Es recomendable colocarlos en cajas de cartón que permiten la ventilación.

Chocolate: el chocolate para cocción en el congelador se mantienen durante mucho más tiempo y su sabor sigue siendo "fresco".
Nueces: en el congelador se evita que los aceites de los frutos secos se vuelvan rancios.
Harina y azúcar: Aunque no es necesario, la harina y azúcar se puede congelar o refrigerar, sobre todo en el verano, cuando la casa es más caliente y húmeda.

Lácteos

Si compra productos lácteos en grandes cantidades puede congelarlos.

Mantequilla / Margarina: No truco aquí, sólo se adhieren todo el paquete en el congelador y retirar cuando esté listo para su uso.
Queso en bloque: antes de congelarlo, cortar y/o triturar y guardar en porciones para ser utilizadas luego, de lo contrario, se derrumbará.
Queso Crema: aunque no lo crea, se puede congelar el queso crema. Podría estar un poco "abultada" después de que descongela pero todavía tiene el mismo sabor.
Leche: no es producto que se requiera congelar de forma regular, pero se puede hacer cuando se va de vacaciones. Sólo recuerde vaciar aproximadamente 1 taza de leche antes de la congelación, para que no explote el embase.
Yogur: el Yogur congelado puede resultar delicioso y saludable. Solo hay que dejarlo descongelar un poco antes de comer, y queda muy cremoso.

Frutas
Antes de congelar frutas, asegúrese de que está lavada, seca, y dividida en porciones más pequeñas. Esto hará que sea fácil de agarrar rápidamente lo que necesita sin descongelar todo el lote. Las frutas pueden mantenerse congeladas hasta por un año, si están bien selladas.

Todas las Frutas: Puede congelar casi cualquier fruta que vaya a utilizar luego en batidos o recetas, porque se volverán puré de todos modos, sin embargo, no es recomendable congelar frutas para simplemente comer luego, porque al descongelarlas quedan empapadas. Puede mantener envases con bayas o fresas trituradas para elaborar posteriormente mermeladas, aderezos, helados, etc.
Bananas: cuando los guineos ya están bien negritos (que nadie los quiere), no los bote; pélelos y coloque 4 bananos en una bolsa o recipiente en el congelador. Cada vez que una receta requiera banano, solo tiene que tomar un recipiente y descongelar (la mayoría de las recetas requieren 3-5 bananas, por lo 4 es una cifra ideal).

Hierbas y Verduras
En algunos supermercados venden hierbas y verduras peladas, limpias y cortadas, listas para usar y que también se pueden congelar. Obviamente son un poco mas caras que las tradicionales (porque ellos hacen la mayor parte del trabajo), pero esto también lo podemos hacer en casa.

Hierbas: puede congelar hierbas frescas en bandejas de cubitos de hielo para utilizar para en sopas, guisos y cazuelas. En este link [Hoja de Referencia para Hierbas] puede descargar una hoja de referencia de hierbas que explica cómo se pueden utilizar y conservar las diferentes hierbas.
Todas las verduras: En este link [Cuadro para congelar Verduras] puede encontrar una lista de diferentes verduras y la forma de congelarlos, que usted puede descargar e imprimir de forma gratuita!

Comidas
Cuando tenga oportunidad, haga lotes doble lotes de sus recetas favoritas para almacenar una en el congelador, y luego, en días muy ocupados, sólo tiene que descongelar una en la mañana, y por lo general ya está lista para la cena.

Sopas, guisos y caldos: divídalos en porciones de una o dos tazas para que se puedan descongelar más rápido.
Cazuelas: se puede congelar de todo, desde lasaña y fajitas hasta enchiladas, y cacerolas de pollo, y mucho más! Sólo asegúrese de que todos los ingredientes estén completamente cocidos antes de congelarlo. Cuando quiera comerlo, sólo hay que descongelar y hornear normalmente.
Salsa para Pasta: Por lo general, nunca se utiliza todo el lote de salsa para pasta en una comida, así que solo basta con meter las sobras en el congelador para la próxima vez que haga pasta. Lo mismo aplica para la menestras o frijoles, puede congelar el sobrante para complementarlo otro día, con arroz blanco y alguna carne.
Carnes: Se puede congelar todo tipo de carne: cocida, cruda, picada, molida, entera, etc. Sólo asegúrese de que está correctamente sellada para evitar quemaduras por congelación.

¿Qué se me ha quedado por fuera?

Estoy segura de que hay muchos otros alimentos que se pueden congelar, pero estos son con los que yo he experimentado personalmente. Me encantaría conocer cualquier otro alimento que pueda congelarse, así que si usted sabe de algún otro que me haya olvidado, por favor, comparta sus sugerencias en los comentarios!

Saludos,