Los extractos secos y aceites esenciales presentes en el romero y el tomillo poseen propiedades antioxidantes y antibacterianas, muy útiles para la salud humana. Sus virtudes curativas se pueden aplicar a cuadros como infecciones de la piel, enfermedades bacterianas, procesos de cicatrización o para disminuir la presencia de microorganismos dañinos. Además el romero es útil en la preservación de alimentos y el tomillo sobresale por su poder antibacteriano, útil en la prevención del desarrollo de microorganismos. El romero tiene capacidades antioxidantes sobre bases grasas como la manteca de cerdo, la grasa de vacuno y de emú.
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